In Nederland worden zoete aardappels nog niet heel veel gebruikt. In Amerika daarin tegen is het een gerecht wat niet te missen is tijden het Thanksgiving Diner! Ik vind zoete aardappels heerlijk vooral de rode zoete aardappels. Lekker in de oven als frietjes of als toevoeging in je pompoenen soep om de soep nog lekkerder te maken. Ik had nog wat zoete aardappels over en dus besloot ik ze te gebruiken voor de Hollandse: aardappels, groenten en vlees variant. In plaats van aardappels, zoete aardappels en wel Parmazaanze zoete aardappels! 

Bij ons komt het geregeld voor dat we bananen hebben in huis, die we dan vergeten te eten en voor je het weet zijn ze te rijp en bruin.  Weg gooien! Ben je gek! 

Er zijn tal van recepten waarbij je net iets te rijpe bananen voor kunt gebruiken en het hoeft totaal niet ingewikkeld te zijn. Wat dat je van Honing Bananen Topping? Heerlijk bij je dessert bijvoorbeeld Griekse yoghurt of vanille ijs. 

Elke zondag doen wij met wat vrienden Sunday Dinner. We zijn hier twee jaar geleden mee begonnen en proberen elke week op zondag bij een van ons te eten. We gebruiken de Sunday Dinners om recepten uit kookboeken uit te proberen of andere recepten.  Het is gezellig samen zijn en we kunnen heerlijk eten, wat we allemaal fijn vinden. 

Afgelopen keer maakten wij: Beef Chimichurri.

Een van mijn favoriete keukens is denk ik wel de Mexicaanse keuken. Tacos, Burritos, Enchiladas, Quesadillas, Empanadas  noem maar op. Over het algemeen vind ik het allemaal heerlijk. 

Voor het avond eten hadden we zin in iets lekkers en makkelijk en zo kwam ik op een Mexicaanse Tomatensoep. Een heerlijke dikke tomatensoep, waar ook rijst in gaat. Wat extra losse ingrediënten erbij en iedereen kan zijn eigen smaak bepalen. Yummy!

Hitte Golf in Nederland, dat zal je me ook niet vaak horen zeggen! Na een hele dag in een warm kantoor gezeten te hebben moet je aan het einde van de dag maar eens gaan bedenken wat je wilt gaat eten. Een luxe probleem, maar een probleem met dit weer.
Geen zin in warm eten of om uren in de keuken te staan boven een warm fornuis. 

Conclusie een heerlijke koude pasta salade maken. Uiteindelijk wel wat bij het fornuis gestaan maar het resultaat was meer dan de moeite waar: Honing-Mosterd Kip Pasta Salade. 

Toen ik mijn avocado-hummus maakte, was ik niet helemaal tevreden over de substantie die mijn blender er van maakte. Dus zou en moest ik een keukenmachine koken vond ik. Een heerlijk nieuw keukenspeeltje. 

Op naar de winkel om te kijken naar alle mogelijkheden. Gelukkig heb ik altijd mijn vriend bij me die dan de recensies op zoekt en leest welke ik het beste kan kopen. Uiteindelijk werd het de Magic Bullet (binnenkort hier meer over). Maar een nieuw speeltje betekend natuurlijk testen! En omdat het begon om de hummus besloot ik een nieuwe variant te maken: De Spicy-Cajun Hummus! 

Op mijn werk is het Hummus-Madness. De afgelopen maanden gaat er tijdens elke lunch wel een bakje hummus door heen. Hummus is eigenlijk niet moeilijk om te maken en sinds we het elke dag eten besloot een collega van mij het te maken (met wat hulp toch nog).
Dit leiden ertoe dat ook een andere collega het had gemaakt. 

Ik als keuken prinses mag dan natuurlijk 'absoluut' niet echter blijven. Ik had nog een avocado over dus besloot ik: Avocado Hummus te maken! 

Als ik alleen moet eten vind ik het altijd een probleem om te gaan verzinnen wat te gaan eten. Een luxe-probleem natuurlijk maar dat maakt het voor mij niet minder moeilijk. Ik heb namelijk nooit zo'n zin om uitgebreid te gaan koken, maar wil juist wel wat lekkers eten of juist iets nieuws uitproberen. 

Met het warme zomer weer ga ik dan altijd voor de 'salades' en vandaag had ik zin in Advocado. Beetje Pinterest en Google inspiratie op doen en ik kwam op: een heerlijke Avocado-Feta Salade!