Pompoen, Pompoen, Pompoen! Het is herfst dus je kunt niet aan deze groenten ontkomen. Zelf vind ik pompoen heerlijk, maar ik heb nog nooit er mee gebakken of gekookt tot afgelopen week.
Een goeie volle romige soep vind ik heerlijk dus liet mijn oog vallen op een Butternut Squash Soup, of wel in Nederland bekend als flespompoen.
Ik vond twee recepten die de perfecte combinatie was voor een heerlijke flespompoenen soep en maakte zo mijn variant van de Butternut Squash Soup met Cayenne Room!
Een goeie volle romige soep vind ik heerlijk dus liet mijn oog vallen op een Butternut Squash Soup, of wel in Nederland bekend als flespompoen.
Ik vond twee recepten die de perfecte combinatie was voor een heerlijke flespompoenen soep en maakte zo mijn variant van de Butternut Squash Soup met Cayenne Room!
Ingredienten
Let's Buzz in de Kitchen
1. Maak de bouillon.
'Ik zelf heb dit gedaan met bouillon blokjes, volg hier van de verpakking van de bouillon blokjes.'
2. Maak de pompoen schoon: Snij de fles pompoen door de helft. Haal de zaden eruit met een lepel en schil totslot de schil eraf. Snij de pompoen vervolgend ik kleine blokjes.
3. Schil de zoete aardappel en snij hem in kleine blokjes.
4. Snij de uien fijn.
5. Zet een grote pan op het fornuis en laat de boter er in smelten.
6. Voeg de ui, 1 tlp cayenne peper en gember poeder toe, laat het staan tot ui bruin is. Ongeveer 4 minuten, roer wel in de pan af en toe. 'Kijk uit dat de ui niet verbrand.'
7. Voeg de bouillon toe aan de ui in de pan en wat zout en peper en laat het staan tot de bouillon gaat koken.
8. Kookt de bouillon voeg dan de stukjes fles pompoen en zoete aardappel toe. Laat de bouillon sudderen en leg een deksel half op de pan, zodat er wel wat stoof weg kan. Laat dit staan voor 30 minuten en roer wel af en toe in de pan.
9. De groenten in de bouillon zijn klaar als de groenten helemaal zacht zijn.
10. Blend de bouillon en groenten in een blender of met een staafmixer. Gebruik je een blender doe dan niet alles in de blender maar doe eerste de ene helft giet deze over in een schone pan en dan de andere helft.
11. Soep helemaal geblend dan kan je indien nodig deze nog even opwarmen.
13. Voeg nog zout en peper toe naar smaak.
14. Meng de slagroom, 1/2 tlp cayenne peper en een snufje zout tot de slagroom stijf is.
15. Schenk de soep in een kop en doe er een toefje van de slagroom bij.
- 1 flespompoen (medium/klein formaat)
- 1 zoete aardappel
- 1 liter kippen of groenten bouillon
- 50 gram ongezoute boter
- 1 tlp + 1/2 tlp cayenne peper
- 1/2 tlp gember poeder
- zeezout en peper
- 50 ml slagroom
Let's Buzz in de Kitchen
1. Maak de bouillon.
'Ik zelf heb dit gedaan met bouillon blokjes, volg hier van de verpakking van de bouillon blokjes.'
2. Maak de pompoen schoon: Snij de fles pompoen door de helft. Haal de zaden eruit met een lepel en schil totslot de schil eraf. Snij de pompoen vervolgend ik kleine blokjes.
3. Schil de zoete aardappel en snij hem in kleine blokjes.
4. Snij de uien fijn.
5. Zet een grote pan op het fornuis en laat de boter er in smelten.
6. Voeg de ui, 1 tlp cayenne peper en gember poeder toe, laat het staan tot ui bruin is. Ongeveer 4 minuten, roer wel in de pan af en toe. 'Kijk uit dat de ui niet verbrand.'
7. Voeg de bouillon toe aan de ui in de pan en wat zout en peper en laat het staan tot de bouillon gaat koken.
8. Kookt de bouillon voeg dan de stukjes fles pompoen en zoete aardappel toe. Laat de bouillon sudderen en leg een deksel half op de pan, zodat er wel wat stoof weg kan. Laat dit staan voor 30 minuten en roer wel af en toe in de pan.
9. De groenten in de bouillon zijn klaar als de groenten helemaal zacht zijn.
10. Blend de bouillon en groenten in een blender of met een staafmixer. Gebruik je een blender doe dan niet alles in de blender maar doe eerste de ene helft giet deze over in een schone pan en dan de andere helft.
11. Soep helemaal geblend dan kan je indien nodig deze nog even opwarmen.
13. Voeg nog zout en peper toe naar smaak.
14. Meng de slagroom, 1/2 tlp cayenne peper en een snufje zout tot de slagroom stijf is.
15. Schenk de soep in een kop en doe er een toefje van de slagroom bij.
 |  |  |
*Cayenne Room is geinspireerd door Life Made Simple
