Het leukste om te doen is mezelf uitdagen recepten te vinden bij ingrediënten die ik al in huis heb. Beetje online kijken voor inspiratie en in mijn kastjes kijken voor idem dito inspiratie.
Ik had nog een aubergine in liggen. Ik ben helemaal gek op gefrituurde aubergine, maar vond dat dit maal iets te veel werk. Ik had zin in iets simpels en ik had ook nog Parmezaanse kaas liggen dus besloot ik te maken: Aubergine Parmezaan met pasta!
Ik had nog een aubergine in liggen. Ik ben helemaal gek op gefrituurde aubergine, maar vond dat dit maal iets te veel werk. Ik had zin in iets simpels en ik had ook nog Parmezaanse kaas liggen dus besloot ik te maken: Aubergine Parmezaan met pasta!
Ingrediënten
(voor 2 personen)
(voor 2 personen)
- 1 Aubergine
- 50 gram parmazaanse kaas
- 2 eieren
- 60 gram bloem + extra
- 60 gram paneermeel
- .. gram parmezaanse kaas
- Tomaten Pasta saus (eigen smaak welke)
- 1 tomaat
- 1 Mozzarella
- 1/2 etlp gedroogde oregano
- 1 etlp italiaansekruiden
- olijfolie
- zout en peper
- bakpapier
Let's Buzz in the Kitchen
1. Voor verwarm de oven op 190 graden.
2. Bekleed en bakplaat met bakpapier en smeer deze in met olijfolie.
3. Snij de kop en kont van de aubergine en schil de schil van de aubergine.
4. Snij de geschilde aubergine in plakjes. Leg de plakjes in een vergiet en doe zout op de aubergine. Laat dit zo'n 5 minuten staan.
'Het zout haalt de vocht uit de aubergine'
5. In een ruime kom sla de eieren los.
6. In een diep bord voeg samen de paneermeel, ... gram parmezaanse kaas, oregano, italiaanse kruiden, zout en peper en meng deze goed samen.
7. In een ander diep bord doe je de bloem.
8. Doe per aubergine plak de volgende handelingen.
1. In het bord met de bloem, zodat de plak een goede laag bloem heeft.
2. Leg de plak in de kom met ei, zodat deze goed is bedekt met ei.
3. Tot slot leg je de plak in het bord met paneer meel. De aubergine moet nu helemaal bedekt zijn met paneermeel.
4. Leg de aubergine op de beklede bakplaat.
1. Voor verwarm de oven op 190 graden.
2. Bekleed en bakplaat met bakpapier en smeer deze in met olijfolie.
3. Snij de kop en kont van de aubergine en schil de schil van de aubergine.
4. Snij de geschilde aubergine in plakjes. Leg de plakjes in een vergiet en doe zout op de aubergine. Laat dit zo'n 5 minuten staan.
'Het zout haalt de vocht uit de aubergine'
5. In een ruime kom sla de eieren los.
6. In een diep bord voeg samen de paneermeel, ... gram parmezaanse kaas, oregano, italiaanse kruiden, zout en peper en meng deze goed samen.
7. In een ander diep bord doe je de bloem.
8. Doe per aubergine plak de volgende handelingen.
1. In het bord met de bloem, zodat de plak een goede laag bloem heeft.
2. Leg de plak in de kom met ei, zodat deze goed is bedekt met ei.
3. Tot slot leg je de plak in het bord met paneer meel. De aubergine moet nu helemaal bedekt zijn met paneermeel.
4. Leg de aubergine op de beklede bakplaat.
9. Als alle aubergine plakken stap 8 hebben gedaan en bekleed zijn met paneermeel op de bakplaat. Doe de bakplaat dan in de voorverwarmde oven voor ongeveer 15 minuten. Draai na die 15 minuten de plakken om en doe ze dan nog eens in de oven.
'Kijk altijd tussen door of het goed gaat en niks verbrand, elke oven is immers anders!'
10. Haal de bakplaat eruit als de aubergine klaar is en zet de oven op 200 graden.
'Kijk altijd tussen door of het goed gaat en niks verbrand, elke oven is immers anders!'
10. Haal de bakplaat eruit als de aubergine klaar is en zet de oven op 200 graden.
11. Neem een klein-middel ovenschaal en vet deze in met olijfolie.
12. Doe 1/3 van de tomaten saus in de ovenschaal. Leg daarop een laag met aubergine en daarop mozarella. Doe dit vervolgens nog 1 maal en doe tot slot het laatste beetje tomaten saus. Besprekel tot slot het gerecht met een dikke laag parmazaanse kaas.
12. Doe 1/3 van de tomaten saus in de ovenschaal. Leg daarop een laag met aubergine en daarop mozarella. Doe dit vervolgens nog 1 maal en doe tot slot het laatste beetje tomaten saus. Besprekel tot slot het gerecht met een dikke laag parmazaanse kaas.
13. Zet de ovenschaal in de oven voor nog 10-15 minuten tot de kazen goed zijn gesmolten.
14. Serveer de Aubergine Parmazaan met bijvoorbeeld fusuli pasta!
14. Serveer de Aubergine Parmazaan met bijvoorbeeld fusuli pasta!
