Ingrediënten
1. Snijd de courgette in de lengte, verwijder de zaaklijst en snij de courgette vervolgens in blokjes.
2. Verhit een koekenpan met 2 etlp olijfolie.
3. Pers de knoflookteen in de koekenpan en voeg hier direct de courgette blokjes toe. Bak dit voor ongeveer 2 minuten. Schep regelmatig om dat de onderste niet aankoeken.
3. Voeg zout en peper naar smaak toe.
4. Snijd de basilicum in klein bijvoorbeeld in reepjes.
5. Klop de eieren los in een grote kom en voeg 2 etlp koud water toe.
6. Voeg de kaas en basilicum toe aan de eieren en meng dit goed.
7. Schenk het eimengsel bij de courgette in de koekenpan.
8. Zet de frittata op middelhoog vuur voor ongeveer 6 minuten.
“Als de boven kant nog erg waterig is, doe dan het vuur wat zachter en laat het wat langer op staan. Je wilt natuurlijk niet de onderkant verbranden.”
9. Leg een groot bord op de koekenpan en draai deze om.
“Het kan een two-(wo)men job zijn, dus zeker de eerste keer laat iemand je hierbij helpen! Ze moeten immers een hapje verdienen.”
10. Als de koekenpan niet vet genoeg is doe dan nog wat olijfolie in de pan en laat vervolgens de frittata in de koekenpan glijden.
11. Bak de frittata nog voor 5 minuten tot hij los komt in de pan.
12. Glijdt de frittata op een groot bord, doe er nog wat kaas boven op en serveer direct.
Hoofdgerecht of Bijgerecht?
Serveer het samen met een salade of knoflook brood of als je vlees of vis erbij wil kan dat natuurlijk ook. Het is een bijgerecht, maar kan ook een onderdeel van hoofdgerecht worden voor ongeveer 4 personen. Ik at hem met ze tweeën samen met knoflook brood en wij kregen niet de gehele frittata op omdat hij erg vullend is vanwege de eieren.
Moet je een hapje mee nemen naar een feestje dan is dit ook zeker een geschikt gerecht.
- 2 courgette
- 3 etlp olijfolie
- 1 teen knoflook
- 15 tot 20 gram basilicum
- 8 eieren
- 60 gram (of meer) Parmezaanse kaas, geraspt.
1. Snijd de courgette in de lengte, verwijder de zaaklijst en snij de courgette vervolgens in blokjes.
2. Verhit een koekenpan met 2 etlp olijfolie.
3. Pers de knoflookteen in de koekenpan en voeg hier direct de courgette blokjes toe. Bak dit voor ongeveer 2 minuten. Schep regelmatig om dat de onderste niet aankoeken.
3. Voeg zout en peper naar smaak toe.
4. Snijd de basilicum in klein bijvoorbeeld in reepjes.
5. Klop de eieren los in een grote kom en voeg 2 etlp koud water toe.
6. Voeg de kaas en basilicum toe aan de eieren en meng dit goed.
7. Schenk het eimengsel bij de courgette in de koekenpan.
8. Zet de frittata op middelhoog vuur voor ongeveer 6 minuten.
“Als de boven kant nog erg waterig is, doe dan het vuur wat zachter en laat het wat langer op staan. Je wilt natuurlijk niet de onderkant verbranden.”
9. Leg een groot bord op de koekenpan en draai deze om.
“Het kan een two-(wo)men job zijn, dus zeker de eerste keer laat iemand je hierbij helpen! Ze moeten immers een hapje verdienen.”
10. Als de koekenpan niet vet genoeg is doe dan nog wat olijfolie in de pan en laat vervolgens de frittata in de koekenpan glijden.
11. Bak de frittata nog voor 5 minuten tot hij los komt in de pan.
12. Glijdt de frittata op een groot bord, doe er nog wat kaas boven op en serveer direct.
Hoofdgerecht of Bijgerecht?
Serveer het samen met een salade of knoflook brood of als je vlees of vis erbij wil kan dat natuurlijk ook. Het is een bijgerecht, maar kan ook een onderdeel van hoofdgerecht worden voor ongeveer 4 personen. Ik at hem met ze tweeën samen met knoflook brood en wij kregen niet de gehele frittata op omdat hij erg vullend is vanwege de eieren.
Moet je een hapje mee nemen naar een feestje dan is dit ook zeker een geschikt gerecht.
RSS Feed