Als ik alleen eet ga ik meestal voor de makkelijke gerecht zoals iets afhalen of gewoon een diepvries pizza. Niet heel culinair. Andere keren probeer ik iets te eten waar mijn vriend niet zo dol op is, nu is mijn kans het wel te eten immers.
Nu moest ik echter alleen eten en ik had wel zin een nieuw gerecht uit te proberen, wat gelijk wel heel makkelijk en snel te maken is. Ik kom dan al snel op pasta en voor nu had ik zin in vers gemaakte pesto met tagliatelle en limoen kip!
Pesto is heel makkelijk in de winkel tegenwoordig te kopen, sommige pesto's uit een potje kunnen ook nog wel eens lekker zijn. Zelfgemaakte verse pesto blijft toch het lekkerste.
Pesto wordt vaak gemaakt met pijnboompitten en Parmezaanse kaas, maar dit kan natuurlijk ook anders. Pijnboompitten kun je vervangen door bijvoorbeeld walnoten en Parmezaanse kaas kun je er ook makkelijk uitlaten.
In Nederland worden zoete aardappels nog niet heel veel gebruikt. In Amerika daarin tegen is het een gerecht wat niet te missen is tijden het Thanksgiving Diner! Ik vind zoete aardappels heerlijk vooral de rode zoete aardappels. Lekker in de oven als frietjes of als toevoeging in je pompoenen soep om de soep nog lekkerder te maken. Ik had nog wat zoete aardappels over en dus besloot ik ze te gebruiken voor de Hollandse: aardappels, groenten en vlees variant. In plaats van aardappels, zoete aardappels en wel Parmazaanze zoete aardappels!
Afgelopen week had ik er helemaal zin in: nieuwe recepten uit proberen, nieuwe restaurants uit proberen en gewoon weg genieten van eten!
Recepten uitproberen betekend vaak langer met een recept bezig zijn en het koken, dan de bereidingstijd zou moeten zijn. Wil iets lukken en wil je zeker zijn dat het lekker is dan zijn
motivatie en geduld belangrijk. Geen tijd of zin? Dan kun je natuurlijk gewoon voor iets makkelijks gaan als een heerlijke gegrilde hamburger.
Het leukste om te doen is mezelf uitdagen recepten te vinden bij ingrediënten die ik al in huis heb. Beetje online kijken voor inspiratie en in mijn kastjes kijken voor idem dito inspiratie.
Ik had nog een aubergine in liggen. Ik ben helemaal gek op gefrituurde aubergine, maar vond dat dit maal iets te veel werk. Ik had zin in iets simpels en ik had ook nog Parmezaanse kaas liggen dus besloot ik te maken: Aubergine Parmezaan met pasta!
Zaterdagochtend zat ik te bedenken wat ik voor boodschappen moest halen om in het weekend te gaan eten. Zonder dat ik het door had was ik op de zender 24Kitchen Jamie Oliver 15 Minute Meals aan het kijken. Zelf heb ik het '15 minute meals' kookboek en haal ik er regelmatig inspiratie uit. Er zijn namelijk vaak zoveel ingrediënten dat ik liever zelf bedenk hoe ik het gerecht kan maken met de ingrediënten in huis! Geinspireerd door wat hij op tv aan het maken was besloot ik Mexicaanse Kip & Rijs Fajita's te maken.
Na vorige week een heerlijke flespompensoep gemaakt te hebben had ik alleen maar meer zin in soep. Ik besloot ook deze week te gaan voor een heerlijk gezond zelfgemaakt soepje: Courgette Soep!
Afgelopen week is ook de nieuwe Aller Hande van de Albert Heijn uitgekomen. Ik vind het een erg fijn tijdschrift voor wat inspiratie, vooral omdat je zeker bent dat de ingredienten van de recepten bij de Albert Heijn te vinden zijn. Zoek je nog wat inspiratie voor de Hollandse herfst dan zit je bij dit nummer wel goed.
Het is herfst in Nederland, je kunt er voor geen mogelijkheid om heen. Door de dagen lange regen krijg je nou niet echt zin om chique uiteten te gaan, maar wel om heerlijk warm op de bank te zitten met een kopje soep. In ieder geval dat is zo bij mij.
Sinds mijn flespompoenensoep zo'n groot succes was, had ik zin om een nieuwe soep uit te proberen. Ik hou vooral heel erg van rommige gebonden soepen en daarom ging ik dit maal voor een gezonden homemade 'Courgette Soep'.
